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スイカに塩!?

おはようございます。高田の7月の平均気温が過去最高を記録しました。8月に入ってもこの高温が続く見込みで、熱中症には引き続き対策が必要です。

さて、夏と言えばスイカを食べる機会が多くなると思いますが、私は子どもの頃からスイカには塩をかけて食べていました。そうすることで甘みが増した感覚になります。これはスイカだけでなく、桃やリンゴも同じです。これを対比効果と言うそうです。では、いつからスイカに塩をかけて食べられるようになったかというと、江戸時代からのようです。スイカが日本に持ち込まれたのが室町時代で全国的に広まったのが江戸時代とされています。茶人・千利休がスイカに塩をかけて食べると甘みが増すと言った文献も発見されています。面白いことに日本だけでなく海外でも同じような食べ方をしている国があるそうです。他にもインドではコショウ、トルコやギリシャではチーズをかけるそうですが、想像もつきません。熱中症予防にもなるので、夏は積極的にスイカに塩をかけて食べたいと思います。

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投稿日:2018/08/02   投稿者:近藤 将広